Beschrijving

De zoutwinning aan de Middellandse zee gebeurt nog altijd volgens eeuwenoude methodes die van generatie op generatie worden doorgegeven. Ver weg van alle industrie en steden, in een groot Italiaans natuurreservaat wordt het zeewater doormiddel van een uitgebreid systeem van kanalen, naar eeuwenoude bekkens geleid. Het natuurlijke proces van wind en zon laat de zoutconcentratie geleidelijk stijgen en het zout begint te kristalliseren. De zoutbekkens vormen een belangrijke habitat voor vele bedreigde vogel- en plantensoorten. De verkoop van de zeezouten vormen een belangrijke bijdrage aan het behoud van dit unieke kustlandschap.