Description

Zwarte peper – poeder gemalen kleiner dan 0,5mm – komt van dezelfde plant als de witte peper. De zwarte peper wordt onrijp geoogst en gedroogd. Het vel van de peperbes zit er nog aan. Zwarte peper is rijker aan aroma’s dan witte peper. Zwarte peper leent zich prima bij vleesgerechten : stoofpotjes, gebakken vlees, barbecue. Zwarte peper valt natuurlijk meer op dan witte peper. Deze peper is biologisch en kiemarm, dit wil zeggen dat er heel weinig micro-organismen aanwezig zijn in het product.