Beschrijving

Cayennepeper in poeder 40 000 SCU. Cayennepeper is genoemd naar de stad Cayenne en is een kleine maar zeer pittige pepersoort.De smaak past prima bij vleesgerechten, soepen en pasta’s. Bij goed gebruik overheerst de smaak niet en versterkt het de andere aanwezige smaken. U kunt de pittige smaken iets minder maken wanneer u kokosmelk, melk of yoghurt er aan toevoegt.Bij alle pepers komt het pikante meer tot uiting na het koken, bij het koken verdwijnen echter de fijnere aroma’s. Op het laatste toe te voegen dus. De sterkte van de peper wordt uitgedrukt in eenheden Scoville. Bij paprika is die 0 en die loopt op tot 15 miljoen bij pure capsaïcine.