Beschrijving

Muscovadosuiker is een ongeraffineerde suiker op basis van rietsuiker. De suiker wordt gemaakt van suikerriet en de melasse blijft voor een groot deel aanwezig in de suiker. Dat is een typisch kenmerk van deze muscovadosuiker uit Mauritius. De suiker wordt ambachtelijk vervaardigd en het proces is arbeidsintensief. Muscovado suiker bevat evenveel energie als gewone suiker (4kcal/gram) maar bevat ook mineralen zoals magnesium, kalium, calcium en ijzer dankzij het hoge aandeel aan melasse in deze suiker. De suiker verbrand niet zo snel en geeft dus goeie bakresultaten.