Beschrijving

Het tarwegras groeit in de Canterbury Plains in Nieuw-Zeeland. Vruchtbare grond, veel zon en zuivere lucht zorgen voor perfecte voorwaarden voor de ontwikkeling van de grassen. Voordat de plant volwassen is wordt deze geoogst. In de wintermaanden ontwikkelen ze langzaam, hierdoor verzamelen zij veel vitaminen, mineralen en micronutriënten. De grassprieten bereiken een hoogte van 7-10 cm. Het is cruciaal om op dit punt in het levensfase te oogsten, worden deze later geoogst dan kan dit resulteren in een afname van voedingstoffen.
Tarwegras is rijk aan eiwitten, per gram bevatten ze meer eiwitten dan melk en eieren. Eiwitten dragen bij aan het onderhouden en groeien van spieren, daarnaast bevat tarwegras veel calcium. Calcium draagt bij aan de instandhouding van botten, tanden, de werking van het zenuwstelsel en de spierfunctie.