Beschrijving

Amarant is het zaad van de gelijknamige plant de Amarant. De Amarant komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika waar het veel gebruikt werd door de Inca’s en de Azteken. Het bevat veel vitamines van het B-complex, veel calcium en ijzer. Zo zit er meer calcium in dan in melk en meer ijzer dan in kip. Amarant is zeer veelzijdig en kan in verschillende gerechten gebruikt worden. De smaak is vergelijkbaar met Quinoa. De Amarant zaden kunnen worden gegeten als vervanger van rijst maar kan ook gepoft worden net zoals mais wat resulteert in een soort mini popcorn. Amarantzaden zijn glutenvrij.