Beschrijving

Quinoa zwart (uitgesproken als kinwa) wordt geteelt in de Andes. Het zijn kleine glutenvrije zaadjes met een hoge voedingswaarde. Gebruik het als vervanger van rijst of couscous, in salades of in wokschotels. Ga eerst de quinoa al roerend eens licht bruinen in een pan zonder boter of vetstof. Daarna bevochtigen met een kippenbouillon of vleesbouillon en laten garen gedurende acht à tien minuten. Even losroeren met een klontje boter en klaar!